|
|
Portugal: Kipstoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kippenpoten, 4 el bloem, peper, zout, 2 uien, 3 el olijfolie, gemalen kruidnagel, 1 blikje geconcentreerde tomatensoep, 500 g aardappelen, 250 g sperziebonen, 1 komkommer
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien.
Maak de sperziebonen schoon en halveer ze.
Schil de aardappelen en snijd ze in grote dobbelstenen.
Snijd de komkommer in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Meng de bloem met de peper, het zout en de gemalen kruidnagel. Wentel de kippenpoten erdoor en braad ze bruin in de olie. Neem de kip even uit de pan en fruit dan de uien in dezelfde olie. Doe de kip terug in de pan en voeg de tomatensoep toe met een scheutje water. Sluit de pan en laat het gerecht plm. 45 minuten stoven.
Voeg dan de aardappelen toe, samen met de sperziebonen en laat de groente gaar worden.
Op smaak afmaken met zout en peper en er vlak voor het serveren de komkommerblokjes aan toevoegen. Nog even 5 minuten doorstoven.
|
|
|